信阳消息（殷勇）今天上午，由信阳炉火阿昌餐饮管理有限公司创办的信阳禹厨食品加工厂隆重开业，200多位信阳餐饮人见证了开业仪式！
禹昌，男，汉族，1986年6月出生，河南泌阳县人。国家中式烹调二级技师，国家名厨，中国烹饪大师，信阳市工商联执委，信阳市饭店与行业协会副会长，信阳阿昌佳人餐饮有限公司董事长，河南青年名厨委员会副会长，信阳市饭店与行业协会简餐委员会主席，炉火阿昌牛腩煲仔饭品牌创始人。
禹昌从事烹饪工作17年，启蒙恩师豫菜泰斗禹建海大师，成为淮扬菜非物质文化遗产传承人薛泉生大师得意弟子，京菜大师、中国饭店协会名厨委员会主席石万荣恩师弟子，川菜大师、幺麻子藤椒油董事长赵跃军恩师得意弟子，中国信阳菜大师张天宇恩师得意弟子，并得到了国宴大师孙永和、湘菜大师任伟政、鄂菜大师孙昌弼、王海东、食神戴龙、豫菜大师吕长海、陈进长等十八位大师六位泰斗的教导和栽培，受到恩师们的赞赏和肯定。
禹昌不仅继承了各位恩师精心操作、各具本味的优良传统，而且善于博采众长，为我所用，形成了自己的烹饪特色，已入餐饮行业上乘之道。他技术全面，精通中西餐，创始炉火阿昌牛腩煲仔饭品牌（六个菜系）粤菜味、淮扬菜味、湘菜味、川菜味、京菜味、豫菜味，擅长淮扬菜、豫菜的烹调技艺，在煲仔饭的制作上尤有独到功夫，专业制作煲仔饭15年，既善于烹制传统佳肴，又不断改进创新增添新品种，他创制的黑椒味、鱼香味、酱香味型煲仔饭年销量突破100万份！